Pelamos las zanahorias y las patatas y las reservamos.

Cortamos la cebolla y el puerro y lo ponemos en la olla exprés a pochar con un poquito de aceite sal y pimienta.

Dejamos pochar a fuego suave y mientras cortamos las zanahorias y las patatas.

Cuando la cebolla y el puerro hayan cogido color añadimos la zanahoria y las patatas y rehogamos con un poquito de sal unos minutos.

Añadimos una pastilla de caldo o sal al gusto.Y cubrimos con agua. Cuando empiece a hervir tapamos la olla y cuando empiece a salir vapor por la válvula esperamos 20 minutos.

Después de los 20 minutos apagamos quitamos la válvula con cuidado dejamos salir el vapor. Cuando haya salido todo abrimos la olla.

Añadimos los quesitos y lo batimos, y ya está listo!

(Yo lo decoré con un chorrito de aceite de oliva y orégano, el pimentón también le va muy bien)