Engrasamos un bol y ponemos dentro los marshmallows, vertemos por encima una cucharada sopera de agua. Derretimos al baño María (podéis hacerlo en el microondas) Los vamos moviendo con una cuchara de madera y lo tapamos con un poco de papel plata, lo vamos moviendo cada pocos minutos. Debemos asegurarnos de que se derriten todos.

Cuando lo tengamos listo, lo apartamos del fuego y dentro del mismo bol le vamos poniendo el azúcar a la vez que la vamos tamizando. Cuando ya nos sea imposible con la cuchara, lo pasamos a la mesa de trabajo previamente espolvoreada con azúcar glass.

Ahora sólo queda amasar y amasar hasta integrar todo el azúcar. Es un poco pesado pero se consigue, os lo aseguro. Y ya tendremos nuestra masa fondant. Lo ideal es hacerla unos días antes de utilizarla, la mantendremos refrigerada y envuelta en papel film, nos puede durar en el frigo tres meses. Antes de usarla la debemos dejar a temperatura ambiente porque si está muy fría costará más trabajarla y se quebrará. A la hora de usarla para la tarta engrasarla un poco con mantequilla.

Un apunte, si queréis la fondant blanca comprar los marshmallows blancos, yo los compré rosas porque los usaré para hacer una tarta de Minnie Mouse y además me viene bien ese color. También podéis teñirlo sin problemas, basta con poner un poco de colorante en gel y amasar hasta que veamos que aparece el color.