Paleta de cerdo cocinada al vacío a baja temperatura en olla GM modelo F

Name: Paleta de cerdo cocinada al vacío a baja temperatura en olla GM modelo F
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paleta de cerdo marinada; 3 litros agua

Begoña Granada @cook_2586852

Madrid

Paleta de cerdo cocinada al vacío a baja temperatura en olla GM modelo F

Begoña Granada @cook_2586852

Guardada

Ingredientes

1200 minutos

4 raciones

1paleta de cerdo marinada
3 litrosagua

Guardada

Pasos de la receta

1200 minutos

1

Pones la bolsa con la carne en la cubeta y cubres de agua.
2

Programas menú CONFITAR durante 20 horas aproximadamente, porque el corte de carne era grande, 1200 gr aproximadamente
3

Una vez terminado el tiempo, tiras el agua, sacas la bolsa de la cubeta y la abres con cuidado dentro de una fuente para aprovechar la salsa que ha quedado dentro.
4

Ahora vuelves a poner en la cubeta la carne con la salsa recuperada, la olla apagada y el cabezal a máxima potencia, 10 minutos por cada lado para dorarlo bien
5

Solo resta filetear y emplatar acompañando la carne con un rico y sencillo puré de patatas
6

A las que tenéis la F os recomiendo mucho, pero mucho, que probéis a hacerlo, os va a sorprender. La carne ha quedado melosa, es pura mantequilla, jugosa y con todo el sabor.