Precalienta el horno a 180 grados.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Pon en el vaso las espinacas, las yemas, las mantequillas, la sal y la pimienta, tritura 15 seg/ vel. 7. Baja los restos del vaso hacia las cuchillas y vuelve a programar 15 seg/ vel. 7. Retira del vaso y reserva en un bol grande.

Lava y seca bien el vaso, coloca la mariposa y echa las claras de huevo con el zumo de limón. Programa 6 minutos/ 37 grados/ vel. 3 1/2. Incorpora las claras montadas a las espinacas reservadas, mezcla con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras. Ahora extiende la mezcla en la placa de horno. Espolvorea con el queso rallado y hornea de 12 a 15 minutos. (No lo pases de cocción, para evitar que se te habrá el rollo cuando lo enrolles)

Cuando este cocido, desmolda a un paño previamente humedecido con agua, y mientras esté caliente, forma un rollo como si fuese un brazo de gitano. Reserva.

Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta pon el queso crema y la nata en el vaso y mezcla 30 seg/ vel. 3 1/2.

Una vez frío, desenrolla el rollo de espinacas y cúbrelo con la crema de queso. Reparte el salmón ahumado por encima. Enróllalo y envuélvelo con film transparente y reserva en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Nota : Corta en rodajas finitas y sírvelo sobre pan tostado.