En primer lugar, lavamos bien el pollo y dejamos escurrir bien.. una vez seco, salpimentamos y lo masajeamos bien y reservamos.

En un mortero. Ponemos los tres dientes de ajos bien picados, la cucharada de perejil, sal, un buen chorro de virgen extra y majamos bien, hasta que tengamos una pasta. mezclamos bien y reservamos... pelamos y laminamos muy finas las todos patatas, para que se nos hahan al mismo tiempo que el pollo.. en una fuente mediana, ponemos unos hilos de virgen extra y encima colocamos las patatas... ponemos el medio pollo encima y encima volcamos el majado por encima del pollo y las patatas.

Con el horno ya precalentado a 190 °C. Metemos la fuente y dejamos hornear durante treinta minuto, con el horno arriba y abajo y listo.

Listo para difrutar.