Pelamos las gambas, y desmigamos el bacalao quitando las espinas que pueda tener, en una sarten con 3 cucharadas de aceite freimos los ajos fileteados, cuando estén fritos añadimos el bacalao y las gambas, lo sofreímos un poco y ponemos una cucharada de harina, la freimos un poco y vamos añadiendo el caldo poco a poco, lo dejamos cocinar 10 minutos, pasado ese tiempo lo retiramos y con esta masa rellenamos los pimientos, los colocamos en una cazuela baja y con lo que nos ha sobrado lo mezclamos con la salsa de tomate, cubrimos los pimientos con la salsa y lo ponemos unos minutos a cocer a fuego lento, probamos de sal y añadimos el perejil picado por encima.