Tarta de ricota

Name: Tarta de ricota
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 grs harina 0000; 250 grs manteca; 250 grs azúcar; 1 huevo; 2 cditas esencia de vainilla; 1 cda polvo para hornear; 100 cc leche; c/n azúcar impalpable para espolvorear; Relleno:; 400 grs ricota; c/n azúcar; 1 huevo; c/n ralladura de limón; 1 cda esencia de vainilla

Natalia @rico_recetas

Buenos Aires

Me encanta la tarta de ricota, es mi preferida. Un clásico que nunca falta, ni pasa de moda.
#Una dulce tentación

Tarta de ricota

Natalia @rico_recetas

Buenos Aires

Me encanta la tarta de ricota, es mi preferida. Un clásico que nunca falta, ni pasa de moda.
#Una dulce tentación

Guardada

Ingredientes

600 grsharina 0000
250 grsmanteca
250 grsazúcar
1huevo
2 cditasesencia de vainilla
1 cdapolvo para hornear
100 ccleche
c/nazúcar impalpable para espolvorear
Relleno:
400 grsricota
c/nazúcar
1huevo
c/nralladura de limón
1 cdaesencia de vainilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema pálida.
2

Agregarle la esencia de vainilla. Luego el huevo, batir y agregar la leche.
3

Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar a la preparación con espátula hasta formar la masa. Mezclando, no batir ni amasar. No queremos desarrollar gluten.
4

Envolver en film y dejar en la heladera 2 horas.
5

Luego estirar 3/4 de la masa y colocar en la tartera. Reservar el resto de masa.
6

Para el relleno: Colocar la ricota en un bol, agregar la esencia, azúcar y la ralladura de limón.
7

Mezclar y probar si hace falta más azúcar. Luego agregar la clara de huevo y reservar la yema.
8

Colocar el relleno en el molde. Con la yema pincelar los bordes de la masa.
9

Estirar el resto de la masa colocar sobre el relleno tapando la tarta.
10

Pincelar con lo que quedó de la yema. Llevar a horno precalentado 170-180º C.
11

Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
12

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Natalia @rico_recetas

28 de junio de 2017 19:54

Buenos Aires

Me encanta cocinar, es mi pasión. Estudie repostería y siempre que puede hago cosas dulces para mi familia. Me gusta el sabor de lo casero, es inigualable.

Comentarios (4)

Clarissa Linares @cook_5389703

7 de julio de 2017 22:59

Hola disculpa, yo no puedo comer tanta manteca, además uso margarina, te pregunto que pasa si le pongo 200 de manteca, porque la tarta de ricota me encanta pero quiero saber si puedo bajar el tenor graso, porque tengo hígado graso y me mata y no quiero hacer algo para luego mirar como comen los demás. Gracias me encantó, la haré.

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