Solomillos de ternera en salsa de pimienta verde

Name: Solomillos de ternera en salsa de pimienta verde
Yield: 2 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 400 gramos solomillo de ternera; 1 y1/2 taza de crema de leche; 3 cucharadas Fondo oscuro; 1 cucharadita Roux; 2 cucharadas pimienta verde; 2 cucharada mantequilla; aceite de oliva virgen; 50 ml coñac; sal gorda

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Una receta facil y deliciosa!! Este plato es la estrella en muchos restaurantes y ahora, también lo puede ser en tu hogar.

Solomillos de ternera en salsa de pimienta verde

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Una receta facil y deliciosa!! Este plato es la estrella en muchos restaurantes y ahora, también lo puede ser en tu hogar.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

400 gramossolomillo de ternera
1y1/2 taza de crema de leche
3 cucharadasFondo oscuro
1 cucharaditaRoux
2 cucharadaspimienta verde
2 cucharadamantequilla
aceite de oliva virgen
50 mlcoñac
sal gorda

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Cortarlos el solomillo al grosor que mas nos guste, aconsejo que no sean muy finos ya que se tostarían demasiado, entre 3 y 4 centímetros estaría bien.
2

Encendemos la salten y vertemos un chorrito de aceite y 1 cucharada de mantequilla, cuando este caliente colocamos los solomillos, en este punto los dejamos entre 4-5 minutos aproximadamente por esa cara pero dependerá del grosor del filete y del gusto de cada uno.
Uvez hechos por esa cara les damos la vuelta y les echamos un poquito de sal gorda, siempre en este paso y nunca cuando esté el filete crudo pues se deshidrataría y eso no queremos que ocurra. sacamos y reservamos
3

Ponemos en una salten la cucharada restande de mantequilla y añadimos la pimienta verde, dejar que se tueste un poco para libere todos sus aromas y sabores.
Flambear con el coñac, y agregar el fondo oscuro más una cucharadita de roux para espesar. Dejar reducir.
Añadir la crema de leche, rectificar la sazón dejar reducir.
4

vértetemos sobre la carne y listo,