Derretir el chocolate amargo en baño de María.

Batir la mantequilla con la sal hasta que esté cremosa.

Agregar el azúcar y seguir batiendo.

Añadir, una a una, las yemas sin dejar de batir.

Incorporar el chocolate derretido. Seguir batiendo hasta integrar.

Fuera de la batidora, con suaves movimientos envolventes, agregamos el jugo de naranja (al que le hemos añadido la esencia de naranja) alternando con los ingredientes secos cernidos (harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato) hasta terminar.

Terminar la mezcla agregando, con los mismos suaves y envolventes movimientos, las claras batidas a punto de nieve.

Colocar en un molde la mezcla de la torta y hornear por una hora o hasta que al introducir un palillo salga seco. Buen provecho.

Buen provecho