Lavar bien las cebollas de verdeo.

Cortarlas en rodajas no muy finas.

Derretir la manteca con un chorro de aceite de oliva para que no se queme.

Rehogar la cebolla de verdeo.

Picar los dientes de ajo.

Y una guindilla. ..

Agregarle al la preparación los ajos y las guindillas y cuando se empiece a oler el ajo agregarle un vaso de vino tinto (yo use un vino patero dulce) y una cucharada de fécula de maíz disuelta en agua si se quiere una salsa espesa

Asar los cortes elegidos hasta un punto jugoso.

Cortarlos del tamaño de un bocado.

Incorporarlos a la salsa y terminar su cocción en ella.

Cuando la carne esté al punto deseado retirar y dejar reposar 3 minutos.

Servir en cazuelas ya disfrutar!