Pastel de hígado de pollos

Name: Pastel de hígado de pollos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g hígado de pollos; 4-5 hojas salvia (no sé ni como son y faltaron a la cita); 1 cebolla blanca o amarilla; 100 g manteca; 1 toque aceite; 2 toques nou de sal y el troó de pimienta groncha; 3 yemas de huevo duro; 1 toque tomillo, basilica, perjeil, todos secos y ajo en polvo; 43 pistachos descascarados

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Como fanático del hígado en todas sus formas y tamaños....He escuchado por ahí como se hacia, naturalmente después de preguntar. Hoy me decidí, y lo estoy haciendo, sin salvia ya que no encontré al comprar los ingredientes

Pastel de hígado de pollos

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

Ingredientes

500 ghígado de pollos
4-5 hojassalvia (no sé ni como son y faltaron a la cita)
1cebolla blanca o amarilla
100 gmanteca
1 toqueaceite
2 toquesnou de sal y el troó de pimienta groncha
3yemas de huevo duro
1 toquetomillo, basilica, perjeil, todos secos y ajo en polvo
43pistachos descascarados

Guardada

Pasos de la receta

1

Picamos finoli la cebolla
2

Lavamos los hígados
3

Doramos la cebolla 3min
4

Cocemos el hígado 5min y salpimentamos
5

Damos vuelta los hígados y ahora toqueteamos con los condimentos secos, que reemplazan a la salvia que no encontré en los supermercados y cocemos otros cinco min. Tapamos y revolvemos antes para dejarlo cocerse en su salsa al apagar el fuego, unos 20min
6

Luego de que nos pusimos un tantito más añejos, ya esta listo o cocido, solo resta enfriar las yemas huevenses endurecidas, preparar la moledora o multiprocesador y darle una pasada sin olvidarse de controlar la salpimentada, en mi caso fué cortisima, agregar si hace falta......
7

Depositar el paté, Me gustaría saber cual es la diferencia entre el Paté y el pastel de hígado.
8

Ahora pelar los 43 pistachos y la mayoría de ellos se convierten en sorpresas ya que los revolvemos en él.....
9

A los restantes se los zampamos superficialmente..........Y solo resta esperar una noche con esto en la heladera, para luego hacerse unos sanguches o canapés dependiendo de lo finoli o grassa, que es uno.