Higaditos de pollo encebollados

Name: Higaditos de pollo encebollados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: --------- Para 2 personas:; 400 g higaditos de pollo limpios; 1 cebolla entera; 3 dientes ajo; 2 cucharadas soperas aceite de oliva; 1 puñado Perejil picado; al gusto Pimentón picante; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 vaso agua; 1 pellizco sal; Para acompañar: arroz cocido, patatas fritas, puré de patatas, etc.

Debora Rosano @cook_2584242

Pineda de Mar

Lo sé, hay mucha gente que detesta el hígado y la casquería en general, pero hay otra mucha a la que nos encanta.
El hígado de pollo en concreto es una alimento muy rico en hierro, ideal para aquellas personas que sufran o tengan tendencia a sufrir anemia. Además, es rico en vitaminas A y B, así como en proteínas, y bajo en grasa. Si a esto le sumamos que es un alimento muy asequible y fácil de encontrar, no tenemos excusa para no darle una oportunidad. Yo la preparo tal cual mi madre me enseñó, en salsita y con cebolla, pero obviamente en cada casa le dan su toque personal y delicioso.

Higaditos de pollo encebollados

Debora Rosano @cook_2584242

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

---------Para 2 personas:
400 ghigaditos de pollo limpios
1cebolla entera
3 dientesajo
2 cucharadas soperasaceite de oliva
1 puñadoPerejil picado
al gustoPimentón picante
1/2 vasovino blanco
1/2 vasoagua
1 pellizcosal
Para acompañar: arroz cocido, patatas fritas, puré de patatas, etc.

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Empezamos limpiando los higaditos, si no es que ya vienen limpios.
2

Limpiamos y picamos la cebolla, el ajo y el perejil, y reservamos.
3

En una cazuela lo suficientemente grande para que quepa todo el hígado, calentamos el aceite y, a fuego medio, cocinamos el ajo, la cebolla y el perejil con el pimentón durante unos 5 minutos.
4

Pasado este tiempo, añadimos los higaditos y continuamos salteando unos 5 minutos más.
5

Seguidamente, salamos al gusto, añadimos el vino y el agua y dejamos reducir, moviendo de vez en cuando.
6

Una vez la salsa haya espesado, retiramos del fuego y dejamos templar los higaditos en la misma cazuela.
7

Servimos los higaditos acompañados de arroz blanco o patatas fritas.