Mezclar las frutas deshidratadas con 1 cucharada de harina.
Tamizar la maicena con la sal, la harina y la levadura.
Rallar la mandarina.

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir después de cada adición. Añadir la ralladura, la vainilla y las semillas y mezclar.

Incorporar las harinas alternando con la leche.

Agregar las frutas enharinadas a las que se les debe quitar el exceso de harina.

Engrasar y enharinar un molde en forma de corona, savarín, y poner la masa preparada. Batir 5 cucharadas de azúcar blanca con un poquito de zumo de mandarina y distribuir sobre el pastel.

Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 45´.
Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.