Se corta el tomate y se pone en una fuente con la mozzarella, las hojas de albahaca y las aceitunas

Se le añaden las semillas de chía tostada.

Para preparar el crujiente de jamón se pone en un plato las lonchitas de jamón y se mete en el microondas tres o cuatro minutos. En la receta original no aparece ni la chía ni el jamón, pero le aportan un punto muy interesante. Probarlo y me contáis si os ha gustado la idea.

El crujiente se pone por encima y se aliña todo con el aceite de oliva, unas gotas de vinagre balsámico y la sal en escamas.

Y listo, a disfrutarlo