Croquetas de Jamón tradicionales

Según algunos informes, un español medio consume alrededor de 151 croquetas al año. Otras fuentes, en cambio, sugieren una cifra de 2,5 kilos de croquetas por persona al año. Ambas cifras demuestran que las croquetas son uno de los platos más populares y queridos en el país.
Este consumo se distribuye tanto en el ámbito doméstico, con un aumento en la venta de croquetas preparadas o congeladas, como en bares y restaurantes, donde son una de las tapas más solicitadas.
#Calendario2027
Croquetas de Jamón tradicionales
Según algunos informes, un español medio consume alrededor de 151 croquetas al año. Otras fuentes, en cambio, sugieren una cifra de 2,5 kilos de croquetas por persona al año. Ambas cifras demuestran que las croquetas son uno de los platos más populares y queridos en el país.
Este consumo se distribuye tanto en el ámbito doméstico, con un aumento en la venta de croquetas preparadas o congeladas, como en bares y restaurantes, donde son una de las tapas más solicitadas.
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Pasos de la receta
- 1
Derretir la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio
- 2
Sofreír el jamón picado hasta dorar.
- 3
Añadir la harina y tostarla removiendo bien.
- 4
Incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
- 5
Añadir nuez moscada y pimienta negra. Cocinar a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta espesar. Tiene que burbujear levemente
- 6
Tapar la masa con film a piel y dejar enfriar completamente.
- 7
Formar croquetas de 65 g, pasar por huevo batido y pan rallado.
- 8
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Consejos
Para un rebozado más crujiente, puedes usar pan rallado panko. También puedes hacer tu propia mezcla de pan rallado, aportándole ajo en polvo, perejil ...
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