Callos a la casera

Name: Callos a la casera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg callos; 200 g cabeza; 400 g garbanzos cocidos; 50 g jamón; 1 chorizo; 1 cebolla; 1 diente ajo; 2 tomates; 2 guindillas; laurel; tomillo; yerbabuena; pimentón; aceite; sal

lacocinadejuani.com @cook_1977114

Barcelona, España

Callos a la casera

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Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1/2 kgcallos
200 gcabeza
400 ggarbanzos cocidos
50 gjamón
1chorizo
1cebolla
1 dienteajo
2tomates
2guindillas
laurel
tomillo
yerbabuena
pimentón
aceite
sal

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Lavar bien los callos, darles un hervor y tirar el agua. En una cazuela con aceite rehogar la cebolla y cuando tome color añadir el pimentón, el diente de ajo picado, el jamón cortado a trocitos y los tomates pelados y rallados.
2

Agregar los callos y el chorizo. Añadir los garbanzos, la guindilla y las hierbas. Cubrir con agua y sazonar. Tapar la cacerola y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.