Tahini: dorar en una sartén seca, por segundos a fuego bajo las semillas de sésamo. Llevar al mortero, con la sal y los aceites majar hasta lograr una pasta.

El pan pita lo llevamos a tostar a 100 grados centígrados en el horno por 7 minutos.

Hummus: En una procesadora agregar los ingredientes, más el tahini recién hecho y procesamos.

Esto lo servimos en un plato hondo, hacemos una depresión en el centro del hummus, ponemos 1 cda de aceite de oliva, espolvoreamos el pimentón ahumado y sembramos alrededor las aceitunas.

Esto lo presentamos sobre un platón más grande para colocar las tostadas de pita.