Primero hacemos el puré de calabaza, para que en el momento de usar este fría, trocea los 300 gr de calabaza y pon en un cazo cubriéndola lo justo con agua a fuego medio en unos 1o minutos estará lista, la cuelas del exceso de agua y la trituras para hacer un puré, reservamos.

Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida amasar para que se integre todo, poner en un molde de 18 centímetros desmoldable , aprieta bien para que quede compacta y reserva en el frigorífico.

Ahora hacemos la crema de queso, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen . A continuación añadimos la nata, el queso y las especies mezclamos con cuidado que no coja mucho aire por ultimo añadimos el puré de calabaza que teniamos reservado y mezclamos. Vertemos la crema de queso sobre la base de galletas y ponemos en el horno al baño maría 1 hora y 45 minutos a 150ºc una vez pasado este tiempo apaga el horno y la dejas enfriar dentro con el horno entreabierto.

Tapa el molde abajo por fuera con papel de aluminio si es desmontable para que al hacer al baño maría no entre el agua . Espero haberla explicado bien , cuando este fría puedes adornar a tu gusto , yo he hecho una araña con dulce de leche.