Alfajorcitos de mate cocido

Name: Alfajorcitos de mate cocido
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g almidón de maíz; 100 g harina común o de fuerza; 1/2 cucharadita polvo de hornear; 100 g manteca pomada; 100 g azúcar impalpable; 2 huevos si son pequeños. Si son grandes 1 huevo y 1 yema; 1 pizca sal; 6 a 8 cucharadas grandes infusión de mate cocido; ----------- Relleno y decoración:; 250 g dulce de leche repostero, o repostero mesclado con casero en partes iguales; Cantidad necesaria coco rallado

luimullera @cook_1173751

Los alfajorcitos son una de las tradicionales meriendas domingueras o un dulce para los cumpleaños y eventos familiares. El mate cocido es una infusión de yerba que acompaña muy bien y es un poco más suave que el clásico mate amargo. Aquí se integraron ambos sabores.

Alfajorcitos de mate cocido

luimullera @cook_1173751

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

200 galmidón de maíz
100 gharina común o de fuerza
1/2 cucharaditapolvo de hornear
100 gmanteca pomada
100 gazúcar impalpable
2huevos si son pequeños. Si son grandes 1 huevo y 1 yema
1 pizcasal
6 a 8 cucharadas grandesinfusión de mate cocido
-----------Relleno y decoración:
250 gdulce de leche repostero, o repostero mesclado con casero en partes iguales
Cantidad necesariacoco rallado

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Batir la manteca pomada con el azúcar.
2

Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo.
3

Tamizar harina con almidón , polvo de hornear y sal, e incorporarlos suavemente al batido.
4

Terminar de unir la masa con las cucharadas de mate cocido, agregándolas de a una para no ablandarla mucho.
5

Cuando esté homogénea, envolverla en film y enfriar en heladera por media hora.
6

Estirar la masa y cortar círculos del tamaño deseado. Pueden salir unas 24 tapitas chicas (para 12 alfajores) o 12 grandes (para 6 alfajores), depende del tamaño que quieras darles.
7

Hornear a temperatura media (180 grados) por 8 o 10 minutos cuidando que no se quemen.
8

Pegar las tapas de a dos con el dulce de leche y rodarlas por el coco rallado.