Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, la ponemos en el fondo de un molde desmontable y mientras se nos hace el arroz lo metemos en la nevera para que se solidifique la mantequilla.

Ponemos en una olla la leche junto con la corteza de limón y la rama de canela.

Cuando rompa a hervir la leche, le tiramos el arroz y lo cocemos, cuando esté casi cocido le añadimos el azúcar y le damos vueltas hasta que se integre.

A continuación le añadiremos los dos sobres de cuajada y haremos que se integre completamente. Le quitaremos la piel del limón y la rama de canela.

Sacamos de la nevera nuestro molde y le ponemos encima de la mezcla de galletas nuestro arroz con leche, le ponemos por encima espolvoreado un poco de canela.

Lo dejaremos que se enfríe y luego lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.