Picarones - El éxito a la 2da!! 🙌
Esta ha sido mi receta de la aventura, me salió a la segunda 😂 y creo que aún así debo seguir practicando a darle la forma adecuada a los picarones. Esta receta la preparé junto con mis mamá ¡me encanta cocinar con ella! Siempre tiene la solución a todos los desastres que ocurren en la cocina 💕 Necesité ayuda para hacer el caramelo, y probé la receta de Lube para hacer la miel de chancaca😋 ¡¡Muchas gracias!! https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/2804668
Picarones - El éxito a la 2da!! 🙌
Esta ha sido mi receta de la aventura, me salió a la segunda 😂 y creo que aún así debo seguir practicando a darle la forma adecuada a los picarones. Esta receta la preparé junto con mis mamá ¡me encanta cocinar con ella! Siempre tiene la solución a todos los desastres que ocurren en la cocina 💕 Necesité ayuda para hacer el caramelo, y probé la receta de Lube para hacer la miel de chancaca😋 ¡¡Muchas gracias!! https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/2804668
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero debes de cortar el zapallo y el camote en trocitos pequeños para facilitar que se cocine más rápido.
- 2
Debes de hacerlo hervir todo junto. Luego debes de colarlo, separar y conserve en otro recipiente el líquido y el camote y zapallo.
- 3
Una vez que esté a su punto, debes de licuarlo, batirlo y en mi caso como ninguna de las cosas tenía disponible lo empecé aplastarlo con un "aplastador" que se utiliza para la papa rellena.
- 4
Dejar con la consistencia más crema que sea posible.
- 5
Tener en un cuento harina, echas el 1 kg de harina. Para que sea más fácil amasarlo es importante que el cuenco sea grande.
- 6
Debes de tener en otro recipiente el líquido que sacaste al hervir el camote y zapallo. Dejas que se enfríe un poco hasta que esté tibio.
- 7
Añade encima la levadura, azúcar y una pizca de sal. Remover muy bien.
- 8
Echa encima los 4 huevos de la harina y empiezas a remover.
- 9
Lo mejor es amasarlo con la mano pero también puedes hacerlo con un cucharón.
- 10
Según vayas amasando debes ir añadiendo de poco a poco el líquido donde está la levadura.
- 11
Debes ir añadiendo según vas amasando, hasta que veas que va cogiendo cuerpo, no añadas todo de golpe, debe ser según va pidiendo la masa.
- 12
Debes de mezclarlo todo muy bien y amasando.
- 13
Aquí te enseño cómo fui yo amasando poco a poco, debe hacerse por media hora o más.
- 14
Sigue amsando
- 15
Debes de conseguir que la masa se quede pegajosa en tu mano, un indicador de que ya está es cuando se pega en tu mano y está como chicloso.
- 16
Incluso veras que se van haciendo grumitos en la masa, pequeños agujeros. La prueba de hora es que la masa está pegajosita y no se queda como crema. Es posible que debas añadir más harina si lo necesitas.
- 17
Luego deja reposar la masa al menos 2 horas o más según vayas viendo, debe de crecer un poco más y ser más chiclosa.
- 18
En un olla con abundante aceite caliente debes echar la masita haciendo con un palo el agujerito par hacerle el centro.
- 19
Luego para hacer la miel de chanca que le acompaña te he dejado en la historia de la receta el link para que veas cómo lo hice, gracias Lube.
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