Para comenzar pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Engrasamos la bandeja de horno y colocamos una cama de patatas. Les echamos sal, los tres ajos y si os gusta romero.

Metemos al horno a 180ºC con calor arriba y abajo, durante quince minutos. Recordad tener precalentado el horno.

Sofreímos la cebolla partida en juliana. Sólo un golpe de calor porque se terminará en el horno y no queremos que se nos queme.

Cortamos el jamón en taquitos.

Puedes hacer la trucha entera rellenándola. En mi caso como era bastante grande le he quitado la cabeza, la cola y partido por la mitad. (Éste paso os lo puede hacer vuestro pescadero). La salpimentamos.

Una vez pasados los quince minutos añadimos las truchas. Las colocamos sobre las patatas y sobre ellas el jamón y la cebolla. Si las hacéis enteras las rellenáis en vez de colocárselo encima. Metemos de nuevo la bandeja al horno durante 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

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