Punta de anca con orégano

Name: Punta de anca con orégano
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kg Carne Punta de anca o Bife chorizo; 1 Cebolla grande; 1 Tomate; 1 Pimentón; 100 gr Perejil; Orégano; Ajo en polvo; Sal parilla o gruesa; Pimienta; 1 kg papa; Mostaza y Mayonesa; al gusto Ají en polvo

Cristian Goyeneche @cristianygc

Colombia

Punta de anca con orégano

Cristian Goyeneche @cristianygc

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 kgCarne Punta de anca o Bife chorizo
1Cebolla grande
1Tomate
1Pimentón
100 grPerejil
Orégano
Ajo en polvo
Sal parilla o gruesa
Pimienta
1 kgpapa
Mostaza y Mayonesa
al gustoAjí en polvo

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Adobar la carne con sal parrilla, orégano y pimienta por 30 minutos
2

Cocinar las papas, esperar que ablanden y colar, mezclar con la mayonesa, y la mostaza y la sal para hacer el puré (Opcional queso)
3

Para el chimichurri picar cebolla, tomate, pimentón, mezclar con vinagre, aceite de oliva, sal, ajo, picante al gusto
4

Después de los 30 min de reposar la carne, sellar la carne 5 minutos en una plancha y hornear 30 minutos según el grado de cocción de la carne que se guste