Pechuga de pollo empanada
Maria dbroch @cook_7507957
Pasos de la receta
- 1
Poner en un plato hondo o bol la mezcla para hacerse (leche, aceite, perejil, ajo y pizca de sal) e introducir los filetes de pechuga para que queden cubiertos.
- 2
Cubrir con film y dejar en la nevera 1 o 2 horas (cuánto más tiempo más saber coge)
- 3
Poner un huevo batido en un plato y en otro poner pan rallado (cantidad según se gaste)
- 4
Empanar los filetes de uno en uno pasando primero por el huevo y luego el pan rallado (apretar ligeramente para que se quede bien cogido en pan rallado y sacudir ligeramente para soltar el exceso)
- 5
Calentar aceite de girasol en una sartén y freír por ambos lados. (Al ser finos no hay que dejarlos mucho tiempo ya que pueden quedar secos)
- 6
Que aproveche!
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Sobre el empanado algunas fuentes nos dicen que la idea surgió en el Imperio Bizantino, donde entró en contacto con el mundo islámico y posteriormente llegó a Europa a través de África.Sea como sea, tenemos que esperar hasta el siglo XVI para encontrar el primer documento que hace mención a este plato, que tuvo lugar en la Corte de Viena, por este motivo, se atribuye la invención del escalope moderno al Imperio Austrohúngaro, que además de Austria y Hungría comprendía otros territorios como la actual Chequia.El empanado se suele realizar con pan rallado, en algunas ocasiones se denomina empanado a un "rebozado" de alguna otra sustancia distinta del pan, como por ejemplo, almendra o nueces picadas o incluso harina, también se emplean otras substancias como harina de maíz, en éste caso yo he hecho una mezcla al 50% de pan rallado y sémola de trigo lo que hace que el empanado sea más crujiente.
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