Como primera medida y si es necesario desgrasar el matambrito, darle un hervor con el cubo de caldo y un diente de ajo. Esto es para garantizar que nos salga tierno! (Yo lo dejo muuucho tiempo a fuego mínimo)

Mientras tanto preparo una rica salsa...corto la cebolla, el diente de ajo restante y lo doro en un poquito de aceite. Una vez cocido agregó el tomate cubeteado. Condimento con sal, orégano y ají molido. No olvidar! agregar la cucharadita de azúcar para la acidez del tomate.

Una vez que está cocido nuestro matambre, lo colocamos en una asadera con la grasa hacia abajo. Por encima ponemos la salsa, las fetas de jamón y el queso elegido.

Solo nos queda llevarlo al horno para que se derrita el queso y listo! A disfrutar!