Almejas y gambas en salsa marina.
En esta nueva receta, he querido destacar, el sabor del mar y el marisco, con una salsa muy sabrosa y melosa,
echa a fuego suave y reducido..
Almejas y gambas en salsa marina.
En esta nueva receta, he querido destacar, el sabor del mar y el marisco, con una salsa muy sabrosa y melosa,
echa a fuego suave y reducido..
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un wok, ponemos mantequilla y cuando se derrita.
- 2
Añadimos las cebollas y dejamos pochas unos minutos, hasta que se caramelicen.
- 3
Añadimos los dos dientes de ajos.
- 4
Pasado un par de minutos, añadimos el harina y mezclamos.
- 5
cocinamos muy bien, para que no se nos quede sabor a harina cruda, pero a fuego muy suave.
- 6
Pasado unos minutos, añadimos el 1/2 vaso de vino manzanilla, yo le pongo barbadillo.
- 7
Una vez evaporado el alcohol, añadimos el caldo concentrado de pescado, que haremos con restos de cabezas y pieles, a baja temperatura, yo siempre tengo en la nevera. Añadimos 180 gr.
- 8
A continuación, añadimos las almejas.
- 9
Añadimos, perejil fresco picado.
- 10
Le damos unos meneos.
- 11
Tapamos para que se nos abran.
- 12
Una vez abiertas, las retiramos inmediatamente para que no se nos sequen secas, y que nos queden jugosas, las que no se abran las desecharemos.
- 13
En la misma salsa, añadimos las gambas.
- 14
Añadimos mas perejil, le damos un hervor y mezclamos,
- 15
Le exprimimos 1/2 limon, le damos un meneó y listo para servir.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Alexis Urrutia cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios