Judias pintas con manitas de cerdo
Riquisimas plato de cuchara para el invierno para coger fuerza después de una jornada de trabajo!!
Judias pintas con manitas de cerdo
Riquisimas plato de cuchara para el invierno para coger fuerza después de una jornada de trabajo!!
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Lo primero es poner las judías a remojo la noche anterior siempre con agua fría!!
También puedes aprovechar y poner las manitas a desalar(si son frescas no hace falta) por lo menos 24 horas - 2
Las manitas de cerdo las cocería unos 45 minutos en olla abierta o 15 minutos en la olla espres aparte para que no se os queden duras!! Con un poco de agua y una pizca de sal!! También puedes echarle una hoja de laurel,y después añadirlas a las judias!!
Una vez pasado el remojo de las judias se cuelan y se lavan un poquito siempre con agua "fría" para que no se encallen ,se ponen en la cazuela con agua "fría"(el doble más o menos que judías), un chorrito de aceite de oliva,el hueso de jamón, la cabeza de ajos sin pelar y las dos hojitas de laurel y las manitas previamente pre-cocidas!!
Se ponen a fuego medio por lo menos 2 horas y media!! - 3
Para el sofrito: se pica el pimiento rojo en cuadraditos pequeños y se le añade un poco de sal se deja pochar,se machacan dos ajos en el mortero y se le añade cuando empiece a cambiar de color el pimiento,cuando este pochado se retira del fuego y se le añade el pimentón para que no se queme, se da vueltas para que se mezcle todo bien.
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Por último se pelan las zanahorias y se cortan en porciones del tamaño que queráis y cuando le falten media hora a las judías se le añade el sofrito y las zanahorias y si se quiere se le pueden echar un par de puñados de arroz,se prueba de sal para corregir y a la media hora ya las tenéis listas!!
Espero que os gusten a mi me salieron para chuparte los dedos!!!
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