Enrollados de pulpa negra

Name: Enrollados de pulpa negra
Cuisine: venezolana
Ingredients: 500 gramos pulpa negra de res; 100 gramos jamón y tocineta; 50 gramos cebollín; 1 ají dulce; 1 pimentón; 1 cebolla; 500 gramos calabacín

Edisson Altuve @edisson_play

Táchira

Enrollados de pulpa negra

Edisson Altuve @edisson_play

Guardada

Ingredientes

500 gramospulpa negra de res
100 gramosjamón y tocineta
50 gramoscebollín
1ají dulce
1pimentón
1cebolla
500 gramoscalabacín

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar la carne en bistecs grandes
2

Con la mitad de los vegetales colocarlos en el procesador de alimentos y licuarlos con sal y pimienta al gusto para preparar una salsa
3

Añadir la salsa a la carne y dejar reposar por al menos dos horas en la nevera
4

Con la otra mitad de vegetales picarlos en trozos pequeños, mezclar con el jamón, la tocineta y sofreír todo añadiendo la cantidad de condimentos que considere necesarios para su gusto, también puede agregar un poco de picante
5

Abrir los bistecs y rellenar con los vegetales previamente fritos
6

Cerrar el bistec en forma de hallaca y amarrar con hilo pabilo blanco
7

Freír las hallacas de carne a fuego alto de modo que queden selladas y doradas
8

Preparar un molde con una base de mantequilla y calabacines y colocar los trozos de carne allí
9

Llevar al horno por al menos 40 minutos a 200° C