Papardelle con salsa rosa

Name: Papardelle con salsa rosa
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Pasta al huevo; 300 g Harina 000; 3 Huevos; 20 g Sal; Pizca Pimienta negra; Pizca Cúrcuma; 1 cda Aceite de oliva

Dieguis! @cook_2657926

Argentina

Martes feriado o falso Domingo. Salen las pastas

Papardelle con salsa rosa

Dieguis! @cook_2657926

Argentina

Martes feriado o falso Domingo. Salen las pastas

Guardada

Ingredientes

60 minutos

3 raciones

Pasta al huevo
300 gHarina 000
3Huevos
20 gSal
PizcaPimienta negra
PizcaCúrcuma
1 cdaAceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Formar una corona con la harina, colocar los huevos, la sal, pimienta, curcuma y el chorrito de aceite de oliva.
2

Trabajamos los ingredientes hasta tener un bollo no pegajoso.
3

Amasamos por 10 minutos y luego la dejamos descansar en la heladera por 30 minutos más.
4

Arrancamos con la salsa (la que mas te guste). En mi caso, una de tuco basica para luego agregar salsa blanca.
5

Alejamos a los intrusos
6

Retiramos el bollo y lo cortamos en tiras.
7

Empezamos a amasar, agregandole harina a medida que se va estirando.
8

Una vez que la dejamos finita (1 mm de espesor), la doblamos y con un cuchillo cortamos del ancho que queremos, en este caso papardelle (de 2 a 3 cm).
9

Ponemos a hervir agua con sal.
10

Una vez que hirvio, colocamos la pasta. Cocinamos por 1 minuto y listo.
11

Los colocas sobre una base de la salsa que elegiste
12

Salsa blanca por arriba y a comer!