Encender el horno a 230 grados, calor arriba y abajo

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve, cuando las montéis no olvidéis echar un poco de sal, conseguiréis más firmeza.

En la bandeja del horno poner papel de horno y sobre este echar la clara montada, hacer una montaña y con una cucharita hacer un pequeño agujero en medio.

Meter al horno de 8 a 10 minutos, veréis como suben de tamaño y cuando empiecen a tomar color y firmeza, será la hora de abrir el horno y poner en ese agujero que hemos hecho la yema del huevo con un poquito de sal.

Lo tendréis que dejar tan solo dos o tres minutos, hasta que veáis que la yema está hecha.