Poner en una cacerola el pimiento rojo, verde, zanahoria (en rodajas finitas) y puerro troceado, la media cebolla entera, no la cortéis, y la hoja de laurel, cubrir todo muy bien con agua y echar un chorro bien generoso de aceite de oliva.

Poner a fuego fuerte hasta que empiece a cocer y luego bajarlo a temperatura media, tapar con una tapadera.

En una cacerola a parte coceremos el arroz. Cuando este casi cocido sacarlo en un colador y reservar.

Cuando veamos que las verduras empiezan a estar blanditas, unos 40 minutos, echaremos el arroz reservado y las gambas. Dejar cocer unos 10 minutos

Echaremos el colorante alimentario, no olvidéis echar muy poquito, la puntita del cuchillo si echáis más se pondrá demasiado amarillo.

Y ahora es el momento de introducir la merluza y sal

No debéis de dejarla más de 8 minutos, el pescado se hace en seguida y así os quedará muy jugosa.