COCIDO Básico de Zaragoza Blanca...!
Estas zaragozas blancas, como las legumbres en general te sacan de apuros más de una vez mientras las tengas cocidas y refrigeradas, para guisos, para ensaladas con vinagre y aceite y así, solas, cocidas para acompañar un arroz blanco mezclándolas y gotas de limón, mayonesa, salsa de tomate, en fin, sencillamente espectaculares. Hoy se las traigo para acompañar un guiso de pollo y cerdo (en mi recetario). Me acompañan y les cuento lo fácil de cocinar, vamos...!
COCIDO Básico de Zaragoza Blanca...!
Estas zaragozas blancas, como las legumbres en general te sacan de apuros más de una vez mientras las tengas cocidas y refrigeradas, para guisos, para ensaladas con vinagre y aceite y así, solas, cocidas para acompañar un arroz blanco mezclándolas y gotas de limón, mayonesa, salsa de tomate, en fin, sencillamente espectaculares. Hoy se las traigo para acompañar un guiso de pollo y cerdo (en mi recetario). Me acompañan y les cuento lo fácil de cocinar, vamos...!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una olla de fondo grueso poner las zaragozas blancas (como son frescas o verdes no necesitan remojar de noche anterior) a cocinar, con la cebolla cortada en cascos, la zanahoria pelada y cortada en rajas, las hojas de laurel y la media cabeza de ajo con piel, sal al gusto.
- 2
Espumar bien el caldo para que se haga más limpio a medida que se van cocinando las zaragozas.
- 3
Rectificar que estén tiernas las zaragozas y punto de sabor. Dependiendo como se van a usar se les añade sal. Filtrar de ser necesario. Espero lo intenten y como yo, las refrigeren para preparar varios platos...! Con gusto de mi cocina.
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