Ponemos la carne picada en un recipiente amplio y la salpimentamos al gusto, removiendo después para mezclarlo bien.

Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos todo muy finito, con un cuchillo bien afilado.

A continuación lavamos un buen manojito de perejil y lo picamos de la misma forma, mejor si le quitamos antes los tallos y dejamos únicamente las hojas.

Echamos la cebolla, los ajos y el perejil picados en el recipiente donde esra la carne y también agregamos un huevo batido, y vamos a mezclarlo todo durante un buen rato para conseguir una textura bien homogénea en la masa para las hamburguesas.

Podemos agregar un poco de pan rallado para conseguir que la mezcla de ingredientes quede más compacta y nos permita así formar las hamburguesas de forma más fácil y queden más manejables. Si lo añades ve haciéndolo poco a poco hasta que quede en su punto.

Dejar reposar la masa para las hamburguesas de ternera en la nevera durante unas horas para que los sabores queden bien mezclados y la mezcla se compacte un poco más, cubriendo el recipiente con papel film. A la hora de preparar las hamburguesas las haremos cogiendo las porciones de masa que queramos emplear para ellas, hacemos una bola y después las aplastamos hasta que quede una hamburguesa del grosor que queramos darle a la misma.

Considerar que al ponerla a la plancha, la hamburguesa se reduce en su diámetro, pero aumenta su grosor. El secreto es hacerla delgada como de 5 mm y con un ancho de unos 12 o 13 cm..

Servir con la salsa Mac Donald para hamburguesas, y buen provecho.