Calienta el horno a 200º.

Pon a cocer en cazuelas por separado las patatas y el brócoli. Aparta del fuego cuando esta cocida la verdura. Guarda en caliente. Escure en el momento con la ayuda de un colador y reserva el agua de cocción de las patatas.

Rocía el pescado con aceite de oliva virgen extra y sal pimienta.

Asienta los trozos de pescado gallo en una bandeja de horno. Mete la bandeja en el horno hasta que se dore.

Pica finamente el eneldo y el perejil junto al ajo.

Agrega el brócoli y las patatas cocidas en el vaso batidor. Añade el ajo, pimienta, las nueces, sal y la mantequilla y el perejil y el eneldo picaditos. Tritura hasta obtener la textura de puré utilizando agua de la cocción de las patatas reservada.

Saca el gallo del horno emplata junto con el puré de brócoli y las hojas de canónigos.