Cortar el pan en cubos y tirarle la leche arriba, dejar que el pan absorba la leche por 15 minutos aproximadamente, luego ponerle la ralladura o la esencia los huevos y el azúcar, batir hasta que se integre todo y quede como si fuera la preparación de un bizcochuelo, lo dejamos descansar y ponemos a hacer caramelo.

Poner 5 cucharadas de agua dos cucharaditas de limón y los 150 o menos de azúcar (yo en realidad lo hice a ojo) ir revolviendo hasta que tome un color marroncito, retirar del fuego y verter en un molde.

Cortamos las bananas y las agregamos a la preparación al igual que las pasas, batimos y luego vertemos el contenido sobre el molde ya en caramelo.

Ponerlo en fuego medio al horno en baño maría, por 60 minutos, luego enterrar un cuchillo o un palillo y si sale limpio ya está.

Yo para desmoldar espere hasta el otro día.. es más cómodo, y no se te desarma. Luego hice la crema y le puse con las frutillas para decorar, espero que les guste.