Masa Madre para Pan
Pasos de la receta
- 1
Se pone en un recipiente misma cantidad de agua que de harina integral. Se remueve bien para que no queden con grumos. Se tapa y reserva a temperatura ambiente. Al siguiente día retiramos la mitad de la papilla y añadimos un dedo de agua y la misma medida de harina simple. Dejamos 24 horas a temperatura ambiente.
- 2
Repetimos la misma operación 5 o 6 días. La masa tiene que quedar con burbujas y de olor ácido. Se guarda pasado esos días en la nevera.
- 3
Si queremos mantener la masa madre tenemos que repetir esta operación cada 4 o 5 días. Si no retiramos masa madre ni volvemos a meter agua y harina en 1 o 2 semanas la masa madre se vuelve más ácida y por lo tanto el pan será más ácido tipo alemán.
- 4
Se puede congelar si no la vamos a utilizar.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Masa madre Masa madre
#masas#lasrecetasdemamáLa masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida.
-
-
-
-
Pan con masa madre Pan con masa madre
Bueno, aquí va uno de mis mayores descubrimientos durante el confinamiento. Y es que cuando le pillé el punto ya no hemos vuelto a comprar pan.Cuelgo esta receta porque después de varios intentos y formas, esta es la que me parece más cómoda y sin riesgos para principiantes de estar pendientes de fermentación y cocción.Esta receta no falla, yo he adaptado las cantidades, pero los truquitos he ido mezclando entre Iban Yarza y cuk-it en YouTube
UnaBrujita -
-
-
Masa madre Masa madre
Hacer masa madre en casa es fácil y divertido ya que es como un tamagochi y además el resultado de las masas de pizza o panes queda riquísimo
-
Masa Madre Masa Madre
Con ésta receta podrás hacer tu propia masa madre para elaborar pan en casa. Solamente necesitas harina integral de trigo, agua y 10 días para empezar hacer nuestro propio pan. Un pan totalmente artesano.
-
-
Pan Casero de Masa Madre Pan Casero de Masa Madre
Receta de pan casero de masa madre de Iban Yarza. Amasado sin amasar.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios