Pondremos en una sartén el puerro cortado a rodajas finas, con un poco de aceite oliva, añadiremos las sal marina, la dejaremos durante 15 minutos sin tapar, añadiremos seguidamente la zanahoria cortada a dados pequeños y lo dejaremos todo unos 10 minutos a fuego medio.

A continuación le añadiremos el mijo(1 taza de mijo por 3 de agua lavado y bien escurrido) y lo dejaremos unos 25 minutos a fuego lento y tapado.

Una vez cocido le añadiremos la cúrcuma, el perejil picado y lo pondremos en una plata y seguidamente nos pondremos hacer las albóndigas antes que se enfríen.

Pondremos una sartén con un poco de aceite de oliva y las pasaremos hasta dorarlas.