Puré rústico de Papas y Ajos asados
Este puré rústico, de papas y ajo asados, es una delicia, especial para los típicos acompañamientos de las Fiestas Patrias: verduras asadas, carnes, pescados o como la presente aquí, con el clásico huevo frito. A mi familia le apasiona este plato porque tiene ajo asado y.....por Dios que les gusta el ajo!!!!....ja, ja, ja..... de modo que les da lo mismo con qué lo acompañe, porque la estrella es el puré. Espero la prueben y disfruten, tiene pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.
Puré rústico de Papas y Ajos asados
Este puré rústico, de papas y ajo asados, es una delicia, especial para los típicos acompañamientos de las Fiestas Patrias: verduras asadas, carnes, pescados o como la presente aquí, con el clásico huevo frito. A mi familia le apasiona este plato porque tiene ajo asado y.....por Dios que les gusta el ajo!!!!....ja, ja, ja..... de modo que les da lo mismo con qué lo acompañe, porque la estrella es el puré. Espero la prueben y disfruten, tiene pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar muy bien las papas y poner cada una en un cuadrado de papel film.
- 2
Hacer un corte en cruz al medio de cada papa. Encima poner un chorrito de aceite y sal marina.
- 3
Comenzar a cerrar cada cuadro de film, primero los costados, y antes de cerrar completamente, poner un poquito de agua caliente en cada 'paquetito'.
- 4
Cerrar cada paquete, cuidando que no queden aberturas por las que se escape el vapor generado internamente.
- 5
Aparte, sacar un poco de la piel seca de las cabezas de ajo, dejar la suficiente como para 'afirmar' los dientes solamente. También hacer un pequeño corte en la parte superior, esto es para facilitar el asado.
- 6
Disponer las papas y los ajos en una bandeja que puedan llevar al horno. Rociar los ajos con un poquito de aceite y sal. Hornear durante 1 hora, a 250°, sacar los ajos y continuar asando las papas por 30 minutos más. Chequear que estén blandas. La cocción depende del tamaño de las papas, si usan pequeñas, la cocción será menos tiempo.
- 7
Mientras se terminan de hornear las papas, pelar los ajos y reservar. No dejar que se enfríen.
- 8
Al terminar el asado de las papas, pelarlas con cuidado, estarán calientes. Una buena técnica es ayudarse con un paño de secar platos.
- 9
Poner en una paila grande u olla, las papas y los ajos asados reservados. Poner aceite y sal y triturar... no usar batidora, se perdería el aspecto tosco que buscamos.
- 10
Este es el aspecto final, un acabado rústico, donde se aprecian los trozos de ajo y la papa no es una crema, es un molido tosco.
- 11
Aquí está, con el clásico huevo frito.....mmmhhhhh......DE-LI-CIO-SOOOOO.....
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