Corona de cous cous con verduras al estilo marroquí (vegano)

Esta es una receta que me aconsejó mi hermana a preparar. Me dio la idea inicial y lo prepare como siempre, dándole mi toque personal. Las verduras en original están cortadas en palitos largos y finos pero como quería que se haga antes las corte con el pelador en láminas muy finitas.
Corona de cous cous con verduras al estilo marroquí (vegano)
Esta es una receta que me aconsejó mi hermana a preparar. Me dio la idea inicial y lo prepare como siempre, dándole mi toque personal. Las verduras en original están cortadas en palitos largos y finos pero como quería que se haga antes las corte con el pelador en láminas muy finitas.
Pasos de la receta
- 1
Cortar en juliana los pimientos y la cebolla, la zanahoria y el calabacín en láminas finas. Preparar el cus cus como lo indica el paquete.
- 2
Sofreír la cebolla y los pimientos primero hasta que se transparente la cebolla con un poco de sal, pimienta y azúcar, luego añadir la zanahoria y remover a fuego medio alto durante 1-2 minutos y añadir el calabacín y las especias. Todo este proceso no tiene que durar más de 5 minutos para que las verduras queden al dente.
- 3
El cous cous lo pones en un bol con 1 taza y media de agua hirviendo y una cucharadita de sal, remueves y lo dejas tapado 10 minutos mínimo. Para montar el plato disponer el cus cus con un hueco en medio.
- 4
Rellenar el hueco con las verduras y chorrear el aceite del sofrito por encima del cus cus.
- 5
Solo queda disfrutar. Buen provecho
- 6
Importante : la cucharadita es de las de café pequeñas expreso
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