Cortamos unos seis filetes de aproximadamente un centímetro de espesor.

Untamos cada filete con unas gotas de aceite virgen extra. (No salamos)

Procedemos a cocinar los filetes en una sartén.

Una vez que los filetes están a mitad de cocción agregamos las uvas aplastando algunas de estas para que dejen su jugo.

Una vez que vemos que las uvas han comenzado a cocinarse agregamos el zumo de naranja. Procedemos a fuego lento, esto nos permitirá que los azúcares de la carne se incorporen así a la salsa.

Si deseamos darle a la salsa un toque particular, podemos agregar una pizca de mostaza. (Opcional). Una vez reducida la salsa ajustamos, si necesario, con azúcar para dar el punto dulce deseado como también con sal y pimienta. ​ Retiramos del fuego.

GUARNICIÓN. Pelamos y limpiamos las patatas. ​ Procedemos a cortarlas a dados pequeñitos. ​ Las introducimos en una sartén con unas gotas de aceite virgen extra y procedemos a cocinarlas hasta que queden doradas. ​ Una vez listas, retiramos del fuego, salamos y agregamos una pizca de perejil picado fino.