Trocear todas las verduras y sofreír en una sartén con un chorrito de aove. Tapar durante la cocción y remover de vez en cuando más o menos unos 10m.

Preparar en un mortero el ajo y el perejil, picar todo y poner a las verduras y sofreír, poner un chorrito de vino blanco y la pimienta negra de molinillo y sal y remover, ya no hará falta tapar la sartén.

Una vez las verduras estén hechas ya esta, un consejo cuando la verdura empiece a estar algo blandita, terminar de cocinarla pero sin taparla para que no quede demasiado deshecha, eso mientras la cocináis podéis ir comprobando.

Estas verduras al ponerles el picadillo más el vino y la pimienta negra quedan sabrosísimas y para acompañar a la quinoa es fenomenal, probarlo, no cuesta mucho en cocinarse.