Troceamos el repollo y lo ponemos a cocer en la olla express durante 20 minutos con agua y sal

Pasado este tiempo retiramos y colamos muy bien

En una cacerola baja pochamos la cebolla y el ajo cortado en juliana

Una vez pochado añadimos el baicon y dejamos que se dore

Seguidamente le ponemos una cucharadita de pimentón dejamos dorar con mucho cuidado de que no se queme

Añadimos el repollo reservado y lo rehogamos todo muy bien

En una bandeja para horno ponemos el repollo rehogado

Batimos los huevos con la leche y le ponemos un poquito de sal

Cubrimos el repollo con el batido

Le ponemos un poquito de pimienta, perejil y lo cubrimos con queso rallado que más nos guste

Lo metemos en el horno hasta que se nos dore el queso