Crema de calabaza al curry con piñones y tomate seco
Una exquisita crema de calabaza con toques de curry, canela y acompañada de tomate seco y piñones. Esta crema me trae muy buenos recuerdos pues fue una de las primeras recetas hechas en la que fue mi escuela de cocina Cookstorming donde aprendí todo lo que se hoy día.
Crema de calabaza al curry con piñones y tomate seco
Una exquisita crema de calabaza con toques de curry, canela y acompañada de tomate seco y piñones. Esta crema me trae muy buenos recuerdos pues fue una de las primeras recetas hechas en la que fue mi escuela de cocina Cookstorming donde aprendí todo lo que se hoy día.
Pasos de la receta
- 1
Sofreír con aceite de oliva la parte blanca del puerro cortada en rodajas hasta que comience a dorarse.
- 2
Pelamos y cortamos la calabaza en dados.
- 3
Agregamos la calabaza al puerro, cubrimos con agua añadiendo un poco de sal y esperamos a quede tierna.
- 4
Una vez tierna la calabaza, escurrimos bien y la trituramos. Vamos agregando la nata hasta que nos quede con una textura cremosa.
- 5
Templamos unos minutos el curry y la canela.
- 6
Añadimos a la calabaza y mezclamos bien.
- 7
Ponemos a punto de sal si hiciese falta.
- 8
Tostamos el tomate seco cortado en juliana.
- 9
También tostaremos los piñones.
- 10
Servimos bien caliente y acompañamos con el tomate seco y los piñones.
- 11
Buen provecho y espero que os guste.😉
Cooksnaps
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