Panellets de avellanas para el Día de Todos los Santos

Name: Panellets de avellanas para el Día de Todos los Santos
Yield: 10-12 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 vasos grandes harina de avellanas; 1 vaso grandes harina de almendras; 100 gr. piñones; 125 gr. patata cocida con la piel; 1 vaso grande azúcar de caña integral; cáscara rallada de limón; 1 huevo o sirope de agave

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

La Noche de los Santos en Cataluña es sinónimo de Castanyada. Esta fiesta que procede del siglo XVIII tiene una gran protagonista: la castaña asada. Además de honrar a los muertos, los catalanes celebran así la estación del otoño. Su origen está relacionado a un antiguo ritual funerario en el que las familias se reunían alrededor de la mesa para recordar a sus difuntos mientras comían frutos típicos del otoño como castañas y boniatos hechos a la brasa, junto a dulces como fruta confitada y panellets. Bebida típica para acompañarles: un vinito dulce de moscatel.

Panellets de avellanas para el Día de Todos los Santos

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

Guardada

Ingredientes

10-12 personas

2 vasos grandesharina de avellanas
1 vaso grandesharina de almendras
100 gr.piñones
125 gr.patata cocida con la piel
1 vaso grandeazúcar de caña integral
cáscara rallada de limón
1huevo o sirope de agave

Guardada

Pasos de la receta

1

Pela la patata y desmenuzala con un tenedor. Agrega el azúcar de caña integral y la cáscara de limón. Mezcla bien los ingredientes. A continuación agrega poco a poco la harina de avellanas y de almendras mezclando continuamente.
2

Amasar la masa en forma de rulo no muy grueso y envolver en film transparente. Guardar la nevera de hoy a la mañana.
3

Calienta el horno a 250º.
4

Saca el rulo de la nevera y quita el film transparente. Corta la masa en 24 porciones y dale forma de bola de pincpong.
5

En la bandeja del horno cubre el fondo con papel sulfurizado. Aplasta una parte de las bolas y asientalas en la bandeja distanciadas entre ellas. Repartir por encima los piñones con el huevo batido.
6

Meter la bandeja en el horno para 5 minutos.
7

Saca y deja enfriar.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

28 de octubre de 2017 16:04

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

Comentarios (3)

Manuel @cook_9551037

30 de octubre de 2017 14:07

Una delas recetas de panellets mas acertadas y de mayor calidad que se an visto en estos ultimos años, sin duda los que tenemos el privileguio de poder ver las recetas de esta gran cocinera como es Jorgette, nos damos cuenta que la cocina bien hecha tiene su merito y elegir recetas de jorgette es una seguridad de que gustaran tanto a nuestros invitados como a nosotros mismos

Palabra clave

Panellet Avellana

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