Integrar el harina con los huevos hasta llegar hacer una masa... Sin miedo si está medio seca al principio... El huevo demora más en humedecer la harina.

Empezar a amasar nuestro bollo hasta tener una masa uniforme y lisa. Consejo: el amasado tiene que ser corto y sin romper la masa. Con la palma de la mano estiro un poco y vuelvo al centro.

El indicador que nuestra masa está bien es cortar con un cuchillo filoso por el medio y ver agujeritos como si fuera un queso... Cuánto más tenga mejor.

Cortar en cuatro mitades para pasar por nuestra sobadora de pasta o más conocida pastalinda... Se puede hacer con un palo de amasar... Cuesta un poco más... El resto resguardar tapando con un trapo.

Estirar en el nivel más grueso (el nueve)

Del rectángulo que sacamos doblar un tercio izquierdo y un tercio derecho al centro y volver a pasar por el mismo nivel de grosor por el lado contrario de los pliegues (ver foto). Repetir esta secuencia hasta que la pasta está lisa, bien lisa, se van a dar cuenta.

Cuando logramos es paso anterior empezamos a afinar hasta el nivel deseado. Yo lo hago hasta el 3 (gusto personal de la pasta)

Antes del corte pasar por la masa semolin, esto evita que se pegue.... Semolin, no usen harina... Si no tienen semolin si, sirve igual.

Poner todas las masas juntas separadas por el semolin y cortar con el cuchillo el tamaño es a gusto... O si prefieren también lo pueden hacer con la pastalinda el corte.

Luego del corte... Separar con los dedos y dejar para cocinarlos.

En agua hirviendo (con sal a gusto) cocinarlos por 5 minutos. Esto puede cambiar dependiendo el gusto de la pasta personal.

Nuestra pasta lista para deleitarnos.

Agregar la salsa que más guste... Yo lo acompañe con pesto.... Se los recomiendo!!! A disfrutar!!!! Y a no desalentarse, a mí me costo encontrar la forma, la única manera que salga cada vez mejor, es animarse y hacerla siempre, que cada vez sale mejor....