Sofríe la cebolla a fuego lento y échale una pizca de sal.

Haz mientras las longanizas en otra sartén y trocéalas.

Cuando la cebolla esté al fuego unos minutos, échale el azúcar para rebajar un poco el sabor y darle un toque más suave.

Sube ahora el fuego y añade el medio vaso de vino hasta que desaparezca casi todo el jugo. Añade el tomate frito.

Mezcla con las longanizas y listo. ¡Que disfrutes!