Batir los huevos con la sal, pimienta y aliños

Por otro lado, cortar las papas como para chip o rallarla, si se ralla botar el exceso de agua. Además cortar la cebolla en juliana y unir ambas con los huevos

Calentar una sartén con aceite a fuego muy fuerte, añadir la mezcla y dejarla con fuego fuerte sin tapa por dos minutos, luego bajar el fuego y cocinar tapada por cinco minutos más

Con ayuda de un plato dar vuelta y repetir el mismo proceso de cocción