Lo primero es rallar la piel de las naranjas (sin llegar a lo blanco). Reservamos la ralladura y exprimimos el zumo. Necesitamos 1 taza de zumo de naranja 🍊

Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras para más adelante. Batimos las yemas con el azúcar y vamos añadiendo poco a poco el zumo y el aceite. Añadimos también la ralladura de naranja.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadimos las claras con movimientos envolventes a la mezcla anterior de yemas.

Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos unos 55-60 minutos. Comprobad con un palillo que esté completamente hecho. En mi caso, a mitad del horneado tape el bizcocho con papel de aluminio porque se había hecho por encima pero por dentro aún seguía líquido.

Dejamos enfriar el bizcocho, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Salen unas 12-14 raciones grandes

Está riquísimo 😍