Batir en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadir la cucharadita de levadura seca y volver a mezclar.

Tamizar la harina con un colador y añadir a la anterior mezcla (huevos-azúcar). Revolver muy bien hasta conseguir una crema homogénea.

Echa en un cuenco 150 gr.chocolate blanco rallado o en trozos pequeños con la mantequilla cortada en trozos y poner en el microondas durante 4 minutos a temperatura media u a baño María. Sacar y juntar bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la crema de chocolate.

Poner papel sulfurizado en la bandeja y untar con mantequilla. Espolvorear harina y sacudir las sobras de harina. Verter la crema en el molde.

Picar 100 gr. chocolate blanco restante y enharinar. Agregar por encima de la masa del molde y con un tenedor funda el chocolate blanco cortado hacia dentro de la masa.

Hornear el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 30-35 minutos. Todo depende del horno, a partir de 30 minutos, siempre mirado con un palillo que al pinchar salga seco.

Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapa con papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.