Agregamos el arroz cocido, sal a gusto y trituramos hasta que se desintegre completamente. Si ven que esto no sucede, agreguen 1 cucharada sopera de agua.

Incorporamos el huevo y batimos 1 minuto.

Finalmente agregamos el almidón de maíz y el aceite. Trituramos un poco más hasta que se forme un bollo. (Si queda líquido agregan 1/2 taza más de almidón de maíz)

Colocamos el bollo en un recipiente. Lo tapamos y llevamos a la heladera (refrigerador) durante 30 minutos.

Pasada la media hora, sacamos la masa de la heladera (refrigerador) y la volcamos sobre la mesada.

Con un palo de amasar o palote estiramos la masa para un lado, para el otro, para arriba y para abajo. Más o menos que tenga entre 2 a 3 mm. de grosor.

Con un cortante (de 10 cm de diámetro) o un plato cortamos círculos.

Rellenamos con lo que más nos guste.

Cerramos las empanadas y las colocamos en una asadera aceitada.

Opcional: Pincelamos las empanadas con huevo batido.

Consejos y datos útiles: 1) Nunca rellenen las empanadas con el relleno caliente. Si? Siempre déjenlo enfriar bien. 2) Si ven que la masa queda pegajosa, déjenla más tiempo en la heladera. Recuerden que el frío solidifica la masa. 3) Pueden rellenar las empanadas con lo que más les guste. Yo hice un relleno con cebolla, puerro, choclo (elote) y pollo. Quedaron riquísimas!

4) Para hacer esta receta les recomiendo hervir el arroz unas cuantas horas antes. Luego lo conservan en la heladera durante unas 2 o 3 horas y recién hacen las empanadas. Por qué hay que hacer esto? Para evitar agregar mucho más almidón a la masa. Si? Yo, por ejemplo, hago lo siguiente: Hiervo el arroz a la noche, lo cuelo, lo guardo en la heladera y a la mañana siguiente hago las empanadas. Así queda perfecto! ;)

5) Para esta receta decidí usar arroz 00000 (Ese que se pasa y queda pastoso). Las empanadas salieron bien pero tuve que agregar más almidón a la masa y tuve que usar un poquito de harina para estirarla. Por eso no les recomiendo el arroz 00000. Con el parboil no van a tener ninguno de estos problemas, si?

6) Ustedes pueden sustituir las semillas por manteca o aceite. Esto no lo hice así que no les puedo garantizar que salga bien. Créanme que dentro de poco lo voy a hacer así nos sacamos las dudas! ;)

7) Pueden usar esta masa para hacer tartas, pizza, canastitas y grisines.

Y eso es todo por hoy, gente hermosa! Espero que les haya gustado esta sencilla y fantástica receta SIN GLUTEN! Vieron que se puede comer rico, sin gluten y SÚPER ECONÓMICO?! ;)

Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También me encuentran en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!